Kvinnors tips

Receptet på en ovanlig tårta "Frazier"

Pin
Send
Share
Send
Send


Dessert fick sitt namn tack vare Antoine de Frazier. Det är känt att han var spion och arbetat för Sydamerika. På en gång bodde han vid domstolen i Louis XIV, kung av Frankrike, och rådde monarken om kostfrågor. I åldern hade kungen problem med matsmältningen. Det var tack vare Antoine de Frazier att jordgubbar dykade upp i Frankrike. Han rekommenderade monarken att gå in i kosten av denna läckra bär. Emellertid, i 1714 exponerade en spion och skickades hem. Men gärningen gjordes, och en ny kultur skedde i Frankrike. Ett år senare samlades den första skörden av bär i palatset. Den kungliga kocken var rädd att betjäna monarken bara färska jordgubbar och uppfann därför en utsökt efterrätt. Frezier kaka receptet har nått våra dagar.

Desserten till denna dag är fortfarande otroligt populär i Frankrike, den är beredd i varje konfekt. Men även hemma, med hjälp av Frezier kaka receptet, gör en underbar efterrätt.

Ingredienser för tårta

För att göra kex behöver vi produkter:

  1. Socker - 110 g
  2. 4 ägg.
  3. Mjöl - 70 g
  4. Tesked bakpulver.
  5. Stärkelse - 30 g
  6. En tesked vanilj eller socker extrakt.

Förbereda sirap:

  1. Socker - 110 g
  2. Vatten - 110 ml.
  3. Två skedar (bord) med jordgubbssirap.

För vanilj:

  1. Socker - 320 g
  2. Mjölk - 920 ml.
  3. Fem ägg.
  4. Mjöl - 40 g
  5. Stärkelse - 65
  6. Smör (bättre mjuk) - 210 g
  7. Kokt vatten - 55 ml.
  8. Två skedar (bord) av gelatin.
  9. En matsked av vanilj extrakt.

För en yoghurtglasur:

  1. En matsked citronsaft.
  2. Jordgubbe - 120 g
  3. Sockersirap - 60 ml.
  4. Två skedar av yoghurt (teskedar).
  5. Gelatin - 5-10 g.

Matlagning svamp tårta

Steg-för-steg recept kaka "Frezier" hjälper oss att hantera alla nyanser av matlagning efterrätt. Låt oss börja med att göra kex. Vi delar upp äggulorna och proteinerna, slå de sista och en halv sockererna till starka toppar.

Och den andra halvan av sockret, tillsammans med vanilj extrakt och äggulor, slog till en stat av vit fluffig massa.

Blanda stärkelsen, mjöl och bakpulver i en separat behållare. Blanda försiktigt de små delarna av äggulorna och proteinerna, tillsätt sedan mjölet. Hela massan ska vara fluffig och lätt, så det är bättre att inte vara ivriga och störa försiktigt.

Nu när allt är klart, kan du fortsätta med att baka kakor. Förvärm ugnen till 190 grader. För matlagning behöver vi en form, och det är bättre att använda en delning. Botten är täckt med pergament, och kanterna smörjs med olja och ströts med mjöl. Häll kexmassa i den färdiga maträtten. I en förvärmd ugn, bakas kakan i ungefär femton minuter. Öppning av dörren under bakning rekommenderas inte. När svampkakan är klar stäng av ugnen och låt bakningen stå i fem minuter inuti ugnen. Därefter kan du hämta det ur formen och svalna det. Och bara från de kylda bakverk kan du ta bort pergamentet. Skär den färdiga kexen i två lika stora delar (2 kakor). Som du kan se är receptet på en frusig tårta med jordgubbar inte alltför komplicerat, men det kräver lite tidskrävande.

Sirap för impregnering

Det klassiska Frezier tårta receptet innefattar användningen av sockersirap för att suga en svamptårta. För att göra det kombinerar vi vatten och socker i en kastrull, koka, ta sedan av disken från värmen och kyla massan.

Om så önskas kan en smaklig likör eller bärsirap sättas till sirapen. Detta ger den färdiga produkten en raffinerad smak.

vaniljsås

I det klassiska receptet på franskfrieskakan används custard, men det finns andra alternativ som vi kommer att diskutera senare.

För att bereda grädden, häll mjölken i pannan, tillsätt vaniljextraktet och halva sockret. Massa koka upp.

Blanda den andra delen av sockret, mjöl och stärkelse i en separat behållare. Tillsätt sedan ägget och blanda massan tills den är jämn. I äggblandningen häll mjölken i små portioner, blanda noga med en visp så att ägget inte har tid att krulla. Häll sedan massan tillbaka i pannan och sätt den i brand. Koka upp det, ständigt rörande med en visp tills det är tjockt (cirka fem till tio minuter).

Tillsätt smöret till den färdiga heta grädden, blanda den tills den blir homogen. Täck massan med en film och låt den svalna.

Och under tiden får vi gå ner till jobbet med gelatin. Späd det med vatten. Om det här bildas klumpar kan du värma lösningen i ett vattenbad tills klumparna är helt upplösta. Slå smöret (150 gram) och injicera det i kräman. Det häller också gelatin.

Cake assembly

Nu, enligt Frezier kaka receptet, är alla ingredienser redo, du kan gå vidare till det roligaste och intressanta scenen - dessertenheten. För att göra detta behöver vi alla samma avtagbara former som måste täckas med klädesfilm. Detta hjälper till att enkelt klara kakan.

Vi sprider lite grädde i en cirkelform, och på toppen lägger vi den första kakan i sirap. Lägg sedan igen ett lager av krämmassa. Vi rengör jordgubbarna och skär det i halva. Varje del läggs ut längs sidan av formen. Mellan bären fyller hela utrymmet med grädde. Vi lägger också ut en annan del av massan på kexen. Lägg sedan ut hela ytan på kakan med hela jordgubbar och häll allt över med grädde. Nu kom svängen att sättas i form av det andra kakeskaketet, blött i sirap.

Tillsätt det med grädde. Stäng efterrätten med klädesfilm och skicka den till kylskåpet. Desserten bör frysa, för det tar ungefär sex timmar. Det är praktiskt taget redo för vår dessert. Steg-för-steg recept på jordgubbskaka "Frezier" hjälpte oss att klara av en svår uppgift. Det förblir det lilla - att dekorera efterrätten.

Tårta dekoration

På detta stadium kan värdinnan visa en liten fantasi och inte helt följa receptet på Frezier-tårtan. Fortfarande är dekorationsprocessen kreativitet, vilket innebär att du kan lägga till egna tillägg. I den klassiska versionen är desserten dekorerad med yoghurtglas. För att göra detta kan flera bär bli till potatismos med en mixer. Blanda sedan massan med citronsaft och sockersirap, tillsätt lite yoghurt (bättre att ta en tjock). Frostning bör vara homogen. Sätt därefter in den utspädda gelatin i blandningen och ge den en liten grepp och häll sedan hela ytan på kakan. Nu måste du skicka tårtan till kylskåpet igen.

Så vår jordgubbskaka "Frezier" är klar (receptet ges i artikeln), det visade sig vara väldigt lätt och gott. Det här är den bästa sommarredaren med färska bär.

Cream "Muslin"

Som vi nämnde tidigare i artikeln finns det många alternativ för att göra en utsökt efterrätt. Vilken man ska välja är en smakfråga. Mycket ofta är den franska efterrätten förberedd med hjälp av grädden "Muslin". Hur man lagar mat, vi pratar vidare. I allmänhet är receptet på en Frezier-tårta med Muslin-kräm inte alltför annorlunda än andra alternativ. Men i dekorationen av efterrätten och användningen av olika krämer är det möjligt att experimentera.

För grädden, ta:

  1. Tre ägg.
  2. Ett glas socker.
  3. Mjölk - 390 ml.
  4. Ett paket smör.
  5. En förpackning med vanilj socker.
  6. Sex matskedar stärkelse.

Häll mjölken i en kastrull och koka den med 100 gram socker. Slå på ägget med det återstående sockret tills ett vitt skum erhålls, tillsätt sedan stärkelse och vanilj utan att sluta att störa. Häll i mjölkmassan och koka. Ta sedan av pannan från värmen och låt svalna något. Därefter tillsätt ½ förpackning smör till grädden och slå den med en mixer. Då ska massan svalna helt. Och först efter det behöver du lägga till ytterligare 100 gram olja.

Återigen, slå grädden med en mixer. Det ska vara tjockt och samtidigt storslaget. Denna massa håller sin form perfekt och är idealisk för Frezier-tårtan.

I stället för epilog

Det finns många variationer på temat för en vacker efterrätt. Men principen om dess beredning och användning av jordgubbar är oförändrad. Men med krämerna och dekorationen kan varje värdinna experimentera. Om du vill få en jämnare ljusare och färgglada tårta kan du använda pistaschräm. Denna efterrätt visar sig vara öm och smaklig.

Vad är denna efterrätt?

"Frazier" eller "Frezier" är en traditionell fransk efterrätt, som är en tårta bestående av kexdeigkaka, saftiga jordgubbar, samt en luftig mest känslig krämmousse.

Fördjupa sig i berättelsen. Du bör börja med namnet, som bokstavligen översätts som "jordgubbe" eller "jordgubbar". Men en sådan bär i Frankrike var namngiven efter Antoine de Frezier, som var en spion och rådgivare till Louis XIV själv. Hans kärlek till mat var välkänd för många, och för henne är han fortfarande ihågkommen. Och det var just denna svaghet som Frees använde vid den tiden.

Enligt en av legenderna, i 1714 i Sydamerika, där han utförde kungens uppgift, blev han utsatt. Och i stället för hemligheter tog han till Frankrike en ovanlig bär - jordgubbar. Men han riskerade inte att föra det friskt, så han bestämde sig för att använda grädde. Tack vare den här utsökta kombinationen såg Frezier-kakan, som idag är känd nästan över hela världen, lite senare.

rekommendationer

  • Ovannämnda recept är inte det enda, det finns andra. Ingredienser, som deras antal, kan variera. Till exempel, i vissa utföringsformer tillsätts inte gelatin till grädden, men då blir det mer flytande, det kommer inte att härda.
  • Att göra kakan "Frazier" med jordgubbar var inte bara läckra, men också vacker, det är önskvärt att använda utvalda bär av ungefär samma storlek. Och du kan också klippa en del av dem i halvor och överlappa sidorna med dem så att skäret är tydligt synligt.
  • Försök inte påskynda inställningen, sätt kakan i frysen, inte i frysen, därför kan alla huvudkomponenter drabbas, vilket kommer att påverka smaken och utseendet på efterrätten.

Nu kan du göra denna fantastiska tårta och överraska ditt hushåll.

Tårta "Frazier"

Enligt Liza kan någon värdinna göra en magisk och extremt god tårta. Glinskijs recept förklarar alltid varje nyans enkelt, så det är ett nöje att laga mat med dem!

För basen av kakan behöver du:

  • kycklingägg äggulor - 2 st
  • hela ägg - 3 st
  • granulerat socker - 140 g
  • smör - 20 g
  • mjöl av högsta kvalitet - 130 g

I en metallskål klumpa äggulorna och ägg med socker. Värm skålens innehåll i ett vattenbad, men så att ägget inte koagulerar. Samtidigt arbeta hela tiden med en visp. Testa sedan den heta äggblandningen, men med en mixer.

Under tiden, smälta smöret i en stekpanna, var att hälla en fjärdedel av de slagna äggen, rör om och häll i resterande ägg. Sifta mjöl och häll det i äggoljemassan under omröring. Deg och skicka i ugnen för att baka tills det är ömt.

Skär av locket och botten av den färdiga svampkakan med en vass kniv och skär den också runt omkretsen och gör 2 kakor.

Cream Muslin

Liksom alla recept av författarskap av Liza Glinskaya förutsätter denna en närvaro av en välsmakande och saftig kräm.

  • ko mjölk - 300 ml
  • 3 äggulor
  • granulerat socker - 100 g
  • vetemjöl - 25 g
  • gelatin - 5 g
  • majsstärkelse - 25 g
  • smör - 150 g
  • jordgubbe - 0,5 kg
  • vatten - 150 ml
  • granulerat socker - 150 g
  • bärlikör - 50 ml

Värm mjölken med halva sockret i en stekpanna och gnugga äggulorna från den andra. Häll majsstärkelsen och mjölet i äggblandningen och tillsätt därefter blandningen till den kokta mjölken. Koka ytterligare 5-10 sekunder. I krämet mata in i den blötlagda gelatin och 50 g olja. Återigen rör om allt bra och skicka för att kyla. Återstående 100 g olja bör mjuka och vispa.

För maräng behöver du:

  • ekorrar - 2 st
  • vatten - 40 ml
  • socker - 120 g
  • hallon, vinbär etc. för inredning

Vi grundar recepten på den italienska marängen. Ekorrar piska med en mixer. Häll i vatten och socker, koka sirap i en kastrull. Det borde vara 118 grader. Häll sirap i proteiner och fortsätt att slå med en mixer. Låt svalna i 10 minuter.

Franska tårta recept använder ofta alkohol blötläggning, Frazier är inget undantag. Koka i vatten och socker i en spishäll. Ta snabbt bort från värme och häll vätska i blandningen. Klart!

Så, cream muslin blandad med fondant av smör, sätta i en konditoriväska och placera den under formskärmens väggar runt omkretsen. Korzh häll sirap och sätt i formen. Skär jordgubbarna i halva och lägg dem på väggen. Häll tomrummet med grädde och häll alla jordgubbar i hålet. Lägg den andra blötta kakan på toppen och fyll ut mellanrummet mellan formkartan och kakan med grädde. Cool. Top att dekorera med maräng och bär.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com