Kvinnors tips

Olive Crostini

Pin
Send
Share
Send
Send


Crostini - Italienska minismörgåsar för ett mellanmål. De skiljer sig i liten storlek, vilket ser väldigt aptitret ut, och det är bekvämt att äta dem. Skålens hemlighet är att steka brödskivorna ordentligt. Du måste steka så att skorpan smälter behagligt, medan de är mjuka och luftiga innanför. Idealt sett kommer dessa att vara bitar av ciabatta, men en prosaisk baguette är användbar. Smörgåsar kan serveras med många fyllningar. När du förstår hur man lagar crostini hemma, kommer du inte att neka en sådan god maträtt. Och tillskott i form av mozzarella, mogna tomater, olika skaldjur, kommer att stunna dig med en mängd olika smaker.

Oinvigda människor kan hävda att crostini och bruschetta är mycket lika. Även om det inte alls. Den huvudsakliga skillnaden är att crostinibrödet är stekt med smör och för bruschetta, i en torr stekpanna eller grill. Dessutom behöver crostini inte gnugga vitlök på basen.

Crostini smörgåsar med tomat och ost påläggning

Klassiskt enkelt crostinirecept med tomater ursprungligen från Italien. Det är användbart om kylskåpet inte är rika, men du behöver ett mellanmål. Vem sa att det inte kommer att vara gott? För ett bra mellanmål behöver du:

  • 3 mogna saftiga tomater,
  • liten sked olivolja,
  • 5 mogna körsbärstomater,
  • matsked av pulveriserat socker,
  • 8 skivor ciabatta eller baguette,
  • 100 gr. torkade tomater,
  • salt, kryddor (efter smak),
  • gäng gröna (för inredning)

Instruktioner för att förbereda en lätt sommar mellanmål-crostini:

  1. Värm ugnen till 200 grader. Sätt färska tomater på bakplåten, strö över pulveriserat socker och skicka till bakning i 15 minuter.
  2. Ta ut bakade tomater, blanda dem med hackade torkade tomater och körsbärstomater. Lös upp saltet och kryddat på egen hand.
  3. Skiv brödet i inte mycket tunna skivor. Stek i olivolja, sval.
  4. Lägg hela topping i generösa portioner på en rostat baguette.
  5. Strö med gröna på toppen.

Skålen ska serveras omedelbart, det bör inte tillåtas att suga på bitarna och skorpan kommer att förlora sina knackiga egenskaper.

Crostini med rökt lax och mozzarella

Ett riktigt royal crostini recept. I denna maträtt är smaken av röda kött sammanflätade med en mjuk ostsmak. Crostini med rökt fisk och gräddost kan serveras djärvt till de mest krävande gästerna. Lätt att genomföra är en trevlig upptäckt för dig. För självkokning hemma behöver du:

  • baguette eller italienska ciabatta,
  • 100 gr. lax,
  • 100 gr. mozzarella,
  • tesked olivolja,
  • en tesked honung
  • ett par stora skedar sojasaus,
  • gröna lökfjädrar (eller andra gröna).

Steg för steg matlagning:

  1. Skivor bröd strö med smör, stek, så att skorpan frestande krossa.
  2. Skiv laxen och mozzarellaen i tunna skivor och sprid den snyggt på smörgåsen.
  3. Kombinera honung och sojasås i en behållare, strö varje skiva med blandningen.
  4. Garnera med fjädrar av gröna lök, sprigs dill eller persilja löv kommer att göra.

Så snabbt och enkelt är din behandling klar. Överdriv det inte med sojasås eller kryddor. Överflödiga dofter kommer att dämpa den delikata aromen av rökt fisk.

Ursprungligt recept med kycklingleverpate

Steg för steg klättrar du den kulinariska Olympus för crostini-matlagning. Italienska smörgåsar med kycklingleverpate kommer att vara ett utmärkt komplement till alla semesterbord. Processen med deras förberedelse tar dig lite mer tid, men resultatet är värt det. ta:

  • ett pund kycklinglever,
  • ett par ansjovisfiléer,
  • ett par matskedar av kapers,
  • ett par vitlöksklyftor,
  • ett glas vitt torrt vin,
  • 4 msk. olivolja,
  • lök.

För balserade lökar:

  • ett par glödlampor,
  • ofullständig kopp balsamvinäger,
  • ett par skedar (bord) med olivolja,
  • salt i slutet av kniven.

Schema steg för steg matlagning en sådan festlig maträtt:

  1. Skiv brödsmulor centimeter tjock, stek i olivolja.
  2. Koka balsamiska löken separat. För att göra detta häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Stek de hackade lökringarna på låg värme.
  3. Lägg ättika till löken och fortsätt att stuka i ungefär en halvtimme, såsen måste tjockna. Lägg åt sidan.
  4. Under tiden får du lite pate. Häll olivolja i en ren panna, lägg till hackad lök, vitlök och kapers.
  5. Skicka den torkade kycklingleveren till denna panna, stek på hög värme på båda sidor.
  6. Häll i vinet och koka det i hälften. Kasta ansjovisfilé och håll i några minuter över låg värme.
  7. I en mixer, slå innehållet i pannan till ett tillstånd av potatismos.
  8. Sprid pate på varmt, rostat bröd och lägg lök och balsamico på toppen eller nästa på plattan.

Många fyllningar för crostini

Som något mellanmål från Italien kan detta kokas som du vill. Crostini fyllningar uppfyller smakbehoven hos den mest sofistikerade gourmet. Fantasi på fyllmedel:

  • varm peppar, slipad i en pasta och ricotta,
  • söta aromatiska tomater och basilika,
  • stekt svamp,
  • saftiga druvor med honung
  • alla typer av grönsaker,
  • rostat eller rökt kött, fisk.

Som det blev klart är det mycket lätt att laga mästerverk från italiensk mat i en bekväm hemmiljö. Ta med dig ett litet sortiment och färgglada godisar.

Snack DAY. Crostini - en gourmetmat

Om du vill servera ovanliga mellanmål, försök att göra crostini.

Crostini är en traditionell italiensk aptitretare gjord av bröd. Huvudkomponenten skärs i små bitar, smörjs med olivolja, stekas eller torkas och kompletteras sedan med en mängd olika produkter. Italienarna använder en mängd olika ostar, tomater och andra grönsaker, skaldjur, kött, fisk, fjäderfä, såser, bönor och nötter, och ibland bär och frukter som tillsatser.

Crostini ser ut som miniatyrsmörgåsar. Och brödet måste nödvändigtvis förbli sprött, så att tillsatserna införs strax före servering, särskilt saftigt. Snack kan ätas med några mjuka eller heta drycker, ibland tjänar det som ett tillägg till huvudrätterna.

Alternativ En

Detta mellanmål kommer att bli ganska närande, smaklig och original. Här är vad du behöver:

  • en liten baguette
  • två burkar konserverad tonfisk,
  • 50 ml tung grädde,
  • 70 g smör,
  • en liten sked Dijon senap,
  • 50 gram kapers
  • en halv kopp oliver,
  • en nypa peppar,
  • en massa färsk persilja
  1. Ta bort tonfiskskivorna från burken, kombinera med smör (det ska vara avkyld och inte särskilt svårt), senap och peppar. Mala allt detta på något sätt, till exempel, fördjupa den i en skål med en matberedare eller mixer eller hakmjölk. Du borde ha en homogen massa.
  2. Skär oliverna i små bitar. Hacka kapers med en kniv. Tvätta persiljan, torka den och hacka eller narvite händer.
  3. Grädde vispa för att uppträda stadiga toppar. Blanda dem noggrant med tonfiskmassan, var försiktig så att skummet inte faller av.
  4. Skiv stekpannan i tunna skivor och ljust brunt och torrt i en ugn som förvärmts till 200-220 grader.
  5. Nu sätter varje skiva baguettefett krämig tonfisk på, skivad oliver med kapris och dekorerar allt med gröna.

Alternativ två

Detta recept kommer säkert att uppskattas av den söta tand och gourmet. För att förbereda behöver du:

  • halv baguette
  • två glas mogna blåbär eller björnbär
  • 150 g "Mascarpone" eller annan liknande gräddost,
  • tre matskedar av naturlig honung
  1. Baguette behöver en mycket skarp kniv skärs i skivor. Tjockleken på varje bör vara ungefär 1 centimeter.
  2. Värm ugnen till 230 grader. Sprid baguette skivor på ett bakplåt, skicka dem till att torka för bokstavligen tio till femton minuter. Brödet ska vara krispigt och täckt med en vacker gyllene jordskorpa.
  3. Varje torkad bit av baguette ganska generöst fett "Mascarpone". Stack upp flera tvättade och torkade bär, häll dem lätt med honung.
  4. Servera dessa crostini omedelbart och glöm inte att ta några saker för dig själv, som aptitretare äts mycket snabbt!

Alternativ Tre

Du kommer definitivt att få utsökt italiensk crostini, om du använder den klassiska framgångsrika kombinationen - tomater med mozzarellaost. Satsen av produkter kommer att vara enligt följande:

  • 200 gram rågbröd
  • 150 g körsbärstomater eller vanliga små och ganska saftiga tomater,
  • 150 g Mozzarella-ost (i medelstora bollar),
  • lila lök huvudet,
  • färsk lila basilika,
  • ett par matskedar olivolja,
  • stor vitlöksklyfta,
  • slipad peppar
  1. Bröd skuren i små bitar av storleken 5x5 cm och ca en centimeter tjock. Stänk alla skivor med olivolja, gnid med vitlök och steka till en knäck på en torr stekpanna eller torka den snabbt i ugnen.
  2. Skär mozzarella bollar i ringar. Körsbär för att skära i halvor. Om du använder vanliga tomater skärs de i tunna skivor eller cirklar.
  3. Skala och hugga löken eller skär i tunna halvringar. Basil kan bara plockas av händer.
  4. Placera osten på skivor av torkat doftande rågbröd, sedan lila lök, sedan tomater, strö dem med en liten mängd peppar. Dekorera crostini med basilikor.

Fjärde alternativet

Listning ovanliga recept, det är värt att notera den här. För matlagning behöver du:

  • 200 g kycklinglever,
  • 150 gram bröd (vitt eller mörkt),
  • 50 g stamceller,
  • litet huvud av vita eller unga lökar,
  • tredje av ett glas vitt vin
  • halv morot,
  • tre konst. l. smör,
  • fem konst. l. olivolja,
  • 150 g tomater
  • slipad peppar
  • salt
  1. Skölj kycklinglevern. Skala och hugga löken. Morötter efter tvätt kan gnidas. Selleri är skuren i kuber.
  2. Värm smöret i en stekpanna, steka alla ovannämnda beredda ingredienser på det och låt dem sedan simma under locket i femton minuter och tillsätt salt i slutet. Häll i vinet, förånga det helt och stäng av elden. Vrid den svagt avkylda blandningen i en pasta med en mixer eller köttkvarn.
  3. Skär bröd i skivor, borsta med olivolja och steka tills det är knäckt.
  4. Skär tomater i antingen kuber eller tunna skivor.
  5. Smörj varje skiva bröd med kycklingleverpate, lägg tomater på toppen, strö dem med peppar.

Ingredienser för Olive Crostini:

  • Baguette - 1 st
  • Oliver - 0,5 förbud.
  • Gröna oliver (med röd bulgarisk peppar) - 0,5 förbud.
  • Hård ost - 100 g
  • Mjuka ost (Gouda typ) - 100 g
  • Krämost - 100 g
  • Smör - 1-2 msk. l.
  • Olivolja - 1-2 msk. l.
  • Capers - 3 st
  • Vitlök - 3 tand.
  • Gröna - 0,5 gäng.

Recept "Olive Crostini":

Baguette bättre att köpa i förväg. Den andra dagen smuler den mindre och skär lätt. Valet av ost kan vara vilket som helst - det är bara en kombination av mjuka och hårda sorter. Jag använde en del gulda, rassiysky, parmesan och en sked av gräddeost.

Vi maler oliver och oliver i processorn. Vitlök och kapris mycket snittskuren med en kniv. Tre ost på en fin rivare. Kombinera sedan alla krossade produkter med smör och gräddeost, tillsätt en liten mängd olivolja och blanda till en pasta. Vi skär skålen med avlånga skivor (diagonalt) och sprid olivostmassa på varje bit.

Skivor läggs på ett bakplåt och bakas i ugnen vid 180 grader i ca 15 minuter till rosig färg.

Det visar sig om 25 stycken - bara för ett litet företag :-)

Prenumerera på Cook-gruppen i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Kommentarer och recensioner

22 mars 2014 Clover #

1 juli 2011 Nad-on_303 #

19 mars 2011 Silverina1 #

18 mars 2011 Alik #

18 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

14 mars 2011 barska #

14 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

16 mars 2011 barska #

14 mars 2011 barska #

Helen, väldigt vår-liknande! Lycka till dig!

Åh, det är synd att tidigare snacket inte blev fångat. Jo, det är ingenting, jag är i en "valv" i 2 månader kommer att bevaras.

14 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

16 mars 2011 barska #

11 mars 2011 Marinajan #

12 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

12 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

9 mars 2011 Irrez #

11 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

9 mars 2011 Blondin #

11 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

9 mars 2011 Irina66 #

11 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

9 mars 2011 Venus71 #

9 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

9 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

11 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

9 mars 2011 Lacoste #

9 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

8 mars 2011 Venerik #

9 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

8 mars 2011 Khavos #

9 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

8 mars 2011 Gretta007 #

9 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

8 mars 2011 yakolyoka #

11 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

8 mars 2011 Masya #

11 mars 2011 Leena # (författare till receptet)

Lämna en kommentar eller receptrecension

Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.

Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

Vad är crostini?

Crostini (crostini) är en typ av traditionell italiensk mellanmål, som är en liten bit rostat bröd, smurt med olivolja. I allmänhet ger den italienska kulinariska encyklopedin en bredare definition av crostini än det vanliga och vanligaste:

  • "Små toasts", tunna skivor rostat bröd, smaksatt med olivolja,
  • canapes bestående av flera skivor bröd med kryddig toppning (ost, räkor, ansjovis, pate, etc.)
  • crouton, croutonekvivalent för soppor och sallader.

Men först och främst är vi intresserade av det första alternativet idag, den med "små toasts", som kan fungera som en självständig maträtt (till exempel ett utmärkt smakligt slut på måltiden) och som ett tillägg till en annan maträtt - till "Minestrone" -soppen -milanski ", till exempel. Mycket ofta serverades crostini med kycklingleverpate som en aperitif, så mångsidiga småflisar. Kronad med gröna och pesto, kommer de att vara en bra rätter för både varma och kalla soppor. Crostini med ärt och mintfyllning blir höjdpunkten på sommarsalat.

Dessa croutoner är den bästa kompiskocken som har mycket liten tid. En liten bit av bröd, ost, honung och frukt och du har i dina händer en maträtt för ett elegant mellanmål eller en elegant komplett måltid.

Hur man lagar crostini

Basen av crostini är, som redan nämnts, rostade brödskivor av medelstor och liten storlek. Efter stekning sprutas brett bröd med olivolja. Men då finns det ett brett utrymme för kreativitet. Som italienarna själva säger, "ska crostini tas som en blank duk för söta och salta fyllningar." I själva verket kan nästan alla uppsättningar ingredienser användas som fyllning för crostini: kött, grönsaker, fisk, skaldjur, ost, frukt och såser. Fyllningens fyllning på de rostade brödskivorna borde göras omedelbart innan bordet serveras - det är viktigt att skivorna förblir krispiga. Det här är ett slags test av äkta äcklighet i denna maträtt.

En nybörjare kock ges vanligtvis denna typ av råd om crostini:

  • prova olika typer av bröd, som ciabatta, vete råg med russin och nötter - allt som finns i åtkomstzonen,
  • plocka upp mjuka ostar (färsk getost, olika blåostar) för en enhetlig och högkvalitativ applikation. Var uppmärksam på osten "Mascarpone" - den är en mycket mjuk ost, med en rik smak, som är lite som gräddfil, men mycket tätare i konsistens. Uppgiften med ost i crostini är att bidra till fyllningens kontrast och det krispiga substratet,
  • Experiment med impregnering av fyllningen - karamell, balsamvinäger etc.

Beredningsmetod:

  1. Värm ugnen till 350 grader. Lägg brödskivorna på ett bakplåt. Stek till guldbrun (ca 12 minuter). Låt disken svalna.
  2. Sätt en Mascarpone-ost med en tesked på varje brödskiva. På toppen av bären, som måste sprinklas lite med honung.

Crostini med tonfisk och olivolja

För att förbereda basen använder vi skivad åldrig baguette med en skivtyg på ca 0,6 - 1 centimeter. Smörj med olivolja på båda sidor och lägg på en bakplåt. Strö med riven "Parmesan" och baka i ugnen vid 350 ° C tills skivorna är spröda.

Tillagningstid: 25 minuter. Kyltid: 2-3 timmar. Ingredienser är baserade på 12 portioner (kan halveras om du inte behöver så mycket).

Information om disken:

En portion innehåller: 307 kcal, 28% kalorier från fett, 10 gram fett, 5 gram mättat fett, 23 mg kolesterol, 48 gram kolhydrater, 9 gram protein, 380 mg natrium, 4 gram fiber.

Кростини с тунцом и оливковым маслом

Для приготовления основы используем нарезку выдержанного сутки багета с толщиной ломтика около 0,6 – 1 сантиметров. Смазываем оливковым маслом с обеих сторон и помещаем на противень. Посыпаем тертым «Пармезаном» и выпекаем в духовке при температуре в 350°C пока ломтики не станут хрустящими.

Время приготовления: 25 минут. Kyltid: 2-3 timmar. Ingredienser är baserade på 12 portioner (kan halveras om du inte behöver så mycket).

ingredienser:

  • 2 burkar (200 gram) av tonfisk,
  • 3/4 kopp osaltat smör,
  • 1/2 kopp vispad grädde
  • 1 tsk Dijon senap,
  • 1 liten torkad varmrött chili peppar, finhackad,
  • 1/4 tesked grovmalet peppar,
  • 2 msk hackade kapers,
  • 1/4 kopp hackad persilja,
  • 1/2 kopp persilja fyllda oliver.

Beredningsmetod:

  1. Lägg tonfisken i en matberedare. Skär smöret i bitar och lägg till tonfisken tillsammans med grädde, senap, chili och peppar. Uppnå jämnhet i blandningen.
  2. Överför till en skål och blanda med kapris, persilja och 1/4 kopp oliver. Täck och kyl. Frys tills blandningen är fast och smakerna får inte blandas väl. Det tar minst 2-3 timmar, och ännu bättre blir kvar över natten.
  3. Ta bort från kylskåpet ca 30 minuter före servering. Garnera med resterande oliver före servering.

Information om disken:

En portion innehåller: 175 kcal, 10 gram fett, 10 gram mättat fett, 81 procent kalorier från fett, 55 mg kolesterol, 270 mg natrium, 0,6 gram protein, 8 gram kolhydrater, 0,1 gram fiber.

Hur skiljer sig crostini från bruschetta?

Både det och ett annat - det italienska mellanmålet på grundval av bröd. Huvudskillnaden ligger i kornbasens storlek och beredningsförfarandet. Brödet som används för crostini är tunnare än det som används för bruschetta. Dessutom är crostini som regel mindre än bruschetta. Crostini, som bokstavligen betyder "små toasts" i Italien, är gjord av små, tunna skivor italienskt bröd smurt med olivolja.

Namnet "bruschetta" kommer från det italienska ordet "bruscare", vilket betyder "att steka på kol". Bruschetta - traditionell italiensk vitlöksbröd. Breda skivor av rustikt italienskt bröd gnidas med vitlök, saltad och serveras varm.

Viktigt: Crostini är stekt i olivolja och bruschetta i en torr stekpanna eller grill.

Populära toppings för crostini inkluderar pesto, torkade tomater, sylt, skinka, melon, ost, pate, tonfisk, tomater och lök.

Bruschetta kräver ofta mer beredning. Ett alternativ är att lägga ut tomater ovanpå brödet, tillsätt mozzarellaost och basilika, och steka sedan allt i ugnen. Ett annat alternativ är att laga spenat, placera den på bröd, tillsätt revet Fontinaost och stek bruschettaen under broilern. Andra populära bruschetta toppings inkluderar brieostarugula, räkor eller färska tomater. Under alla omständigheter är beredningen av bruschetta alltid en mer krävande och lång process.

Påfyllningen på bruschetta är överlagrad, och den är utsmält på crostini - det här berättar om den olika konsistensen av fyllningen för crostini och för bruschetta. Båda aptitretare fylls omedelbart före servering till bordet så att den saftiga fyllningen inte har tid att suga upp brödbasen.

Skandinavisk stil rostbiffsmörgås

Smörgåssmörgås med mögelsåssås i stil med danska smörgåssmörgåsar.

Här kan du skapa din egen personliga profil för att lagra dina favoritrecept.

Hej! Välkommen till min kulinariska webbplats! Jag heter Victoria Popin. Glad fru och mamma, en advokat av yrke, en kock och en gourmet i duschen! Ta en kulinarisk resa med mig! Lämna gärna kommentarer, dina kommentarer och frågor. Jag svarar gärna på alla! Kontakta oss.

Titta på videon: Olive Crostini By Maithily (December 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com